Một ly kem mát lạnh với sắc màu hấp dẫn sẽ giúp bạn lấy lòng cả nhà dịp cuối tuần. Hãy trổ tài với hai nguyên liệu dễ kiếm là bơ và xoài.
Kem bơ
 |
Nguyên liệu:
Hai quả bơ sáp
200 ml kem sữa béo (whipping cream)
200 ml sữa tươi không đường
50 gram đường mịn
1/4 trái chanh
Một quả trứng gà
Dụng cụ: máy đánh trứng, máy xay sinh tố.
Cách làm:
Chọn bơ vừa chín tới, trái dài. Đừng chọn loại chín quá có nhiều xơ, xay không mịn ăn không ngon. Bơ cắt làm đôi, bỏ hột, nạo lấy thịt.
Đổ bơ, sữa tươi và 1/2 lượng đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó vắt chanh vào, khuấy đều. Đổ ra bát.
Cho kem sữa béo vào máy đánh trứng cùng 1/2 phần đường còn lại, đánh cho bông lên. Trứng gà lấy lòng đỏ, bỏ vào kem tươi, vặn số nhỏ của máy đánh trứng để tiếp tục đánh nhẹ.
Đổ hỗn hợp bơ vào kem tươi, dùng muỗng lớn trộn đều, tiếp tục đổ ra thố lớn, đậy nắp để vào ngăn đá một giờ. Sau đó lấy ra cạo kem lên cho đều và bông ra, rồi tiếp tục để vào ngăn đá, một giờ sau có thể dùng được.
Có thể rắc mứt dâu, nho khô hoặc đậu phộng lên trên để tăng thêm hương vị cho món kem.
Kem xoài
Nguyên liệu:
Hai trái xoài chín vừa
200 ml kem sữa béo (whipping cream)
100 ml sữa tươi không đường
100 ml nước cốt chanh dây
100g đường mịn.
 |
Cách làm:
Chọn xoài cát Hòa Lộc chín để kem thơm ngon. Rửa sạch xoài, bỏ vỏ và hột, cắt miếng rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn với sữa tươi, nước cốt chanh dây và 1/2 lượng đường. Xay đến khi mịn là được.
Cho kem sữa béo và 1/2 lượng đường còn lại vào máy đánh trứng, đánh cho bông để có hỗn hợp sền sệt.
Trộn hỗn hợp xoài và kem tươi thật đều tay. Cất vào ngăn đá cho kem đông, mang ra xay lại cho tan đá và mịn. Tiếp tục để kem trong ngăn đông cho đến khi đông lạnh rồi lại mang ra xay nhuyễn cho thật mịn. Lặp lại quy trình đông đá và xay một lần nữa là có thể dùng được.
Có thể trang trí thêm mứt hoặc đậu phộng nếu thích.
Theo Thu Hà / Báo Phụ nữ TP HCM
0 nhận xét: